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聚乙烯可以做水壶，水壶的材质通常为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等塑料材料，其中PE材料无毒，通常用于食品包装和容器，用聚乙烯制作的水壶在质量合格的前提下，通常不会对人体造成伤害。
关于聚乙烯水壶致癌的说法，关键在于产品质量和使用方式，如果水壶的聚乙烯材料符合食品安全标准，且使用过程中不受到高温、紫外线等外部因素的影响，导致材料老化、分解产生有害物质，那么使用聚乙烯水壶是相对安全的，但如果水壶质量不佳或使用不当，在高温条件下可能会释放有害物质，长期接触这些物质可能增加患癌风险。
购买聚乙烯水壶时，应选择正规品牌和渠道，确保产品质量符合相关标准，在使用过程中，应遵循使用说明，避免长时间高温加热或使用破损的水壶，若仍有疑虑，可选择不锈钢、玻璃等材质的水壶，这些材质更为安全、稳定。
信息仅供参考，如有更多关于聚乙烯水壶的疑问，建议咨询专业医生或相关机构。